ACQUA TONICA ARTIGIANALE
Abbiamo portato l'artigianalità in un prodotto industriale.
Dallo sviluppo dell'aroma alla creazione della bevanda, viene fatto tutto a mano.
In un mondo sempre più veloce, noi puntiamo sulla qualità.
"ENHANCE
THE
FLAVOUR"
HANDMADE
TONIC WATER
"exclusive"
UMAMI TONIC WATER
Tonica dry con aroma sviluppato e creato artigianalmente, con l'obiettivo di esaltare il sapore della bevanda stessa e di ciò a cui viene miscelata.
Vs.
SALTED TONIC WATER
Tonica dry che grazie all'aggiunta di sale fa spiccare le note aromatiche del distillato a cui viene abbinata.
Ideale anche per completare cocktails più elaborati.
È considerato il quinto gusto.
Molto più radicato nella cultura orientale, è considerato fondamentale nella cucina e ricercato nel mondo beverage per le sue caratteristiche e la sua intensità, come nel Sake (o più propriamente detto Nihonshu).​
Nella cultura occidentale rimane più velata la sua considerazione, più ampio invece il suo utilizzo, spesso senza dargli un nome.
Un esempio di Umami è l'intensità del pomodoro maturo, del Grana molto stagionato, del brodo.
Sensorialmente è ricollegabile a quella pienezza e soddisfazione che proviamo quando abbiamo questi cibi in bocca.
"esaltazione
del sapore"
umami?
UMAMI!
Sia umami che salato sono due gusti che esaltano i sapori, i gusti e gli aromi a cui sono abbinati.
Una bistecca senza sale come un risotto senza brodo, non hanno l'intensità che raggiungono aggiungendo salato e umami.
enhance
the
flavor
completamento
gustativo
Come nell'ideazione dei piatti, anche nel mondo della miscelazione, il bilanciamento degli ingredienti è fondamentale.
Nell'85% dei cocktail IBA vengono utilizzati solo 3 dei 5 gusti disponibili (amaro, dolce e aspro) non andando a coinvolgere quanto meriterebbero salato e umami.
La nostra mission è questa.
Offrire un ingrediente per i vostri drink che li renda più completi e coinvolgenti.
